ले फिल्स माये (Les Fils Maye) परिवार के सदस्य अब वॉलिस (Wallis) के सबसे खूबसूरत क्षेत्र में 30 हेक्टेयर के अंगूर के बागों की देखभाल करते हैं, जिसमें प्रसिद्ध “क्लो डी बालावाड” (Clos de Balavaud) भी शामिल है। इस वाइनरी की स्थापना 1889 में हुई थी और यह स्विट्जरलैंड की सबसे पुरानी वाइनरी में से एक है। यह पूरे क्षेत्र के अंगूरों की खेती और प्रसंस्करण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इनकी शानदार प्रतिष्ठा उत्पादों की उत्कृष्ट गुणवत्ता पर आधारित है। इनकी वाइन की वाइन विशेषज्ञों द्वारा भी काफी सराहना की जाती है। वाइन निर्माता किस्मों के चयन, पर्यावरण संरक्षण, कीटनाशकों और उर्वरकों के नियंत्रण के प्रति उत्साही हैं। वे पौधों का अध्ययन करते हैं और उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं का विश्लेषण करते हैं। यह सब सुगंधों की विविधता, स्वाद की तीव्रता, वाइन के व्यक्तित्व और अंततः अनुभव को बेहतर बनाने में योगदान देता है। अंगूर की एक नई किस्म के सामंजस्य को प्रकट करना कितना अद्भुत अहसास है। अंगूर की बेल हमारा ब्रह्मांड है, वॉलis हमारी दुनिया और वाइन हमारा ग्रह है। एक उज्ज्वल भविष्य की जड़ें अतीत में होती हैं।