वाइनरी की स्थापना 1988 में वॉलिस (Wallis) कैंटन में वाइन विशेषज्ञ और वाइनमेकर श्री यवेस ज़ेन रफिन (Mr. Yves Zen Ruffin) द्वारा की गई थी। 10 एकड़ की यह संपत्ति सदियों से ज़ेन रफिन परिवार की है और यह आल्प्स के सबसे बड़े देवदार के जंगलों में से एक के पास स्थित है। फाईन फिंगेस (Pfyn Finges), ल्यूक (Leuk) और सियोन (Sion) के पास उवरियर (Uvrier) की छतों पर तीन हेक्टेयर के अंगूर के बागों में निम्नलिखित अंगूर की किस्में उगाई जाती हैं: Pinot Noir, Fendant (Chasselas) Johannisberg (Sylvaner), सफेद और लाल विशिष्टताएं जैसे Petite Arvine, Muscat, Syrah, Humagne Rouge, Cornalin और Gamaret।